Les missions du poste

Nous recrutons pour le compte de notre client, une boucherie artisanale indépendante implantée sur trois points de vente, reconnue pour la qualité de ses produits 100 % maison (aucun produit PAD ni sous-vide) et son engagement en faveur des filières locales.

L’entreprise compte une quarantaine de collaborateurs, répartis sur ses trois boutiques. Dans le cadre d’une structuration de son encadrement, elle recherche un Chef Boucher H/F capable d’allier excellence métier, management d’équipe et pilotage de production.

Vos missions

Participer activement à la production quotidienne : découpes, préparations, gestion de la qualité (5 matinées par semaine).

Encadrer, organiser et animer les équipes de bouchers réparties sur les 3 sites sur 2 après-midis hebdomadaires.

Planifier et piloter la production globale en lien avec la Direction : commandes, gestion des stocks, prévision des besoins, en privilégiant les produits locaux et bruts.

Suivre les performances économiques des boutiques (chiffre d’affaires, marge, productivité) et proposer des axes d’amélioration.

Garantir le respect des normes d’hygiène (HACCP), de sécurité et de traçabilité.

Le profil recherché

Vous êtes un professionnel confirmé du métier, à la fois productif sur le terrain et doté de capacités managériales avérées, capable d’encadrer et de faire progresser des équipes sur plusieurs sites. Votre sens de l’organisation, votre rigueur et votre esprit d’initiative seront essentiels pour accompagner le développement de cette structure à taille humaine.